三、冰箱使用指南

冰箱不是保险箱，从冰箱中取出来的食物如果处理不当，则很有可能导致食源性疾病的发生。

1. 食物取出后先放置一段时间再吃

从冰箱中取出的瓜果蔬菜在生食前应在室温下放置10分钟左右再吃。对于可以加热的食物，如熟食等，应充分加热（指食物中心温度达到70℃以上）、彻底煮熟后再食用。

2. 胃肠较弱的人群少吃冷食

免疫力低下的人群以及脾胃虚弱、消化能力较差者尤应注意，尽量少吃或不吃冷饮、冷食。

3. 定期清洁冰箱

家用冰箱应每月进行1次彻底的清洗、除菌和消毒工作。

4. 食物不宜摆满

冰箱最多放七成满，食物与食物之间应留有一些空隙，以保证冰箱中冷空气的流通，从而确保食物内部达到理想的温度。

5. 食品分区摆放

冰箱内的食品摆放应合理，注意生熟食分开，防止交叉污染，越是干净的食物越要放到靠上的位置。

6. 食物分割冷冻

反复冷冻和解冻肉类，会使肉中的肌纤维细胞遭到破坏，营养物质流出，为细菌的滋生提供温床，因此，在冰箱中储藏的冷冻肉类最好提前分装，吃多少取多少。

7. 食用前检查食品质量

冰箱不是保险箱！食品存放的时间不宜过长，食用前应检查食品的质量，尽量食用新鲜的食物。