3. 解毒

除了上面说到的催吐和导泻等处理方法外，针对特定食物中毒还有一些简单有效的解毒方法。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋 100ml 加水 200ml，稀释后一次服下，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

 

三、防止食物中毒，烹饪食物要注意哪些问题？

按照食品的保存特点及要求进行储存，冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食用前应彻底加热煮透，隔餐剩菜食用前也应充分加热。

·生、熟食品应分开放置。

·烹调时要生熟分开，切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食，避免交叉污染。

·腌制品及罐头食品，食用前应煮沸６～10分钟，充分杀菌。

 

防止食物中毒，哪些食物不要吃？

·不吃变质、腐烂的食品。

·不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。

·不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

·不食用病死的禽畜肉。

·不吃毒蘑菇、河豚、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。