春节是中华民族最重要的传统节日。在这个有着浓郁传统特色的节日里，各个民族、各个地区都有着自己过春节的习俗。放鞭炮、包饺子、打年糕、吃汤圆、扭秧歌、贴春联、舞龙灯??在众多习俗里，吃是春节的重头戏。您知道中药里的哪些食材是春节餐桌上必备的原料吗？这得从药食同源的中医传统文化说起。

其实，“药食同源”并不是什么新鲜的说法。几千年前，我们的祖先为保持健康的体魄，在医学不发达、医疗条件不高的情况下，常常利用身边的食物来强身健体，抵抗疾病的侵扰。《周礼·天官·疾医》就曾提到：“以五味、五谷、五药养其病。”

中国体育彩票手机版饮食与身体的关系，中医很早就有寒、凉、温、热“四气”和酸、甘、苦、辛、咸“五味”的论述。《内经》中提到食物五味对身体的影响：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”我国第一部药学专著《神农本草经》中记载了大枣、山药、芝麻、核桃、葡萄、百合、薏苡仁等食材对增强人体体质的功效。

随着五行理论、阴阳学说、四时进补、中医精气学说的逐步完善，到了唐代，孙思邈在《千金要方》中专门写及“食治”，阐释了对“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食制之,食疗不愈,然后命药”的理解。

古往今来，在春节这样最重要的传统节日里，人们的饮食中有多少药食同源的养生食材呢？也许您想象不到，我们做菜用的生姜、八角、花椒、肉桂等调味品就是药食同源的食材。我们常吃的麦芽、淮小麦、白扁豆等主食；荠菜、冬瓜、马齿苋等蔬菜；山楂、杏仁、无花果等水果；乌鸡、甲鱼、牡蛎、羊肉等肉食,这些“年夜饭”中常用的食材与其他中药配伍后，就成了具有食疗养生作用的药膳。而那被誉为“起死回生金不换”的三七，“四季养生不老丹”的枸杞，“双向调节血压第一药”的杜仲??也不仅出现在中药治病疗伤的处方上，还出现在餐厅的菜谱里，像三七汽锅鸡、杜仲腰花??有餐厅在2015年春节年夜饭的菜单里推出了“枸杞爆鸡丁”的新菜式。从中医来看，这款菜肴具有补益肝肾，滋养精血的功效。除此之外，玫瑰花茶、酸枣汁、鲜芦根汁作为饮品也成了老百姓餐桌上的常客。